이 지역 원조 곱창집 "미진돌곱창"

오래되고 유명한 곱창집이 있다. 

그 곱창집을 기준으로 주변에 여러 곱창집들이 생겼다가 지금은 유일하게 한 곳만 남아 있다. 

본점 외에 시내 쪽에 분점도 운영하는 곳으로 이 지역에서 곱창 하면 대부분 미진돌곱창을 떠 올린다. 

얼마 전 모임을 미진돌곱창에서 하기로 하고 오랜만에 다녀왔다. 

미진돌곱창

전화 : 052-277-6120

주소 : 울산 남구 남산로 26번길 10(무거동 138-9)

영업 : 11시30분~21시 50분 / 브레이크타임 14시30분~16시

휴무 : 월요일

가게 옆으로 큰 주차장이 있음

식사 시간대에 방문 예정이면 미리 예약 후 방문 하는 것을 추천함.

평일 저녁 6시 30분 예약을 하고 방문했다. 

만약 예약을 하지 않았다면 자리가 없어서 대기를 해야 할 뻔 했다. 

6시 10분쯤 식당에 도착해서 안으로 들어가니 벌써 거의 만석에 가까운 상태였다. 

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비어 있는 테이블은 두어개 밖에 없었고 모든 테이블에 사람들이 앉아서 이야기를 나누며 식사 중이었다. 

실내 사진은 찍기 힘들어서 겨우 사람이 안보일 때 한장 찍었다. 

기둥 뒤쪽으로 셀프코너가 있어서 부족한 찬은 집접 보충해서 먹으면 된다. 

메뉴는 많지 않았다. 

모듬곱창구이와 곱창전골, 선지국, 전골볶음밥과 된장찌개 이렇게 있었다. 

모듬곱창구이는 소창, 대창, 막창, 염통 모듬으로 따로 한 종류를 지정 할 수는 없는 듯 했다. 

모듬곱창구이가 1인분에 160g이라고 양이 많구나 싶었는데 막상 나온 양을 보면 얼마 되지 않는다. 

내부에 곱이 있어서 무게가 많이 나가는 듯 했다. 

이것저것 다 먹고 싶으니 일단 모듬곱창구이 먼저 주문을 하기로 했다. 

전골은 구이를 먹고 난 다음에 먹어야지. 

기본찬이 세팅되었다. 

배추김치, 부추겉절이, 미나리나물, 무나물, 무장아찌등이 있는데 이 중 배추김치가 정말 최고였다. 

배추김치는 직접 담그는 김치라고 메뉴에 적혀 있는데 우리가 받은 배추김치는 정말 잘 익어서 아삭하고 맛이 충분히 든 김치였다. 

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김치가 아주 맛있는데 셀프코너에는 김치가 없어서 주방에서 조금씩 추가로 받아와야하는 품목이기도 했다. 

개인적으로 이렇게 김치가 맛있으면 다른 찬 없이 김치로만 밥을 먹어도 두공기는 먹을 수 있는데 이 집의 김치가 딱 그런 김치였다. 

셀프 코너에 김치를 놔 두지 않은 것도 이해가 될 만큼 맛있었다. 

미나리 나물은 솔직히 많이 질긴 편이라 잘 먹히지 않았고 부추겉절이와 무장아찌는 여러번 추가로 더 가지고 와서 먹었다. 

첫번째로 주문한 모듬곱창구이가 나왔다. 

주방 안에서 초벌로 익힌 다음 알루미늄 호일 위에 종이 호일을 깔고 곱창을 올려 준다. 

물론 알루미늄 호일 아래에는 돌판이 있어서 그 돌판의 뜨거움으로 곱창을 익히는 것이다. 

일하시는 분들이 테이블을 돌아 다니며 곱창의 기름이 많아지면 호일채로 들어서 기름받이용 그릇에 기름을 따르고 호일로 뚜껑을 덮어서 익혀 준다. 

적당히 다 익으면 뚜겅으로 사용하던 호일을 걷어 내고 먹으면 된다고 알려 준다. 

위 보이는 저 만큼이 5인분이다. 

처음 160g 5인분이면 양이 너무 많을 것 같다 생각했지만 익으면서 기름이 빠지고 나니 그닥 많아 보이지 않았다. 

결국 모듬곱창구이를 한번 더 추가로 주문했다. 

이때 3인분을 추가 했는지 4인분을 추가했는지 5인분을 추가했는지 기억이 나지 않는다. 

아마도 5인분을 한 것 같지는 않고 3인분을 추가 한 것 같은ㄷ 사진상으로 보면 양이 비슷해 보이기는 한다. 

곱창은 먼저 검정색으로 보이는 염통을 먼저 먹고 다른 부위는 충분히 익혀서 먹으면 된다. 

조금 많이 익혀서 오버쿡이 되었다 싶을 때 먹으면 고소한 맛이 강한데 더 빨리 먹으면 곱창이 질겨서 씹기 힘들 수 있다. 

추가 주문을 할 때도 초벌하는 시간이 있기 때문에 처음 받은 곱창을 먹기 시작할 때 바로 추가 주문을 넣어야 끊김 없이 먹을 수 있다. 

모듬곱창구이를 두판 먹고 난 다음 전골을 주문했다. 

전골도 몇 인분 주문했는지 기억이 가물가물하다. 

오랜만에 만난 지인들이랑 수다를 떠느라 정신이 없어서 주문량을 제대로 확인하지 않았다. 

전골은 먼저 내용물을 건져 먹고 난 다음에 국물에 밥을 볶아 먹으면 된다. 

개인적인 선호는 전골보다는 곱창 구이쪽인데 지인들 중에서는 전골이 더 좋다고 하는 사람도 있었다. 

참고로 난 곱창 전골을 그닥 좋아하지 않는 편이긴 하다. 

너무 기름져서 많이 먹지 못하겠고 먹고 난 다음에도 속이 편하다는 생각을 해 본 적이 없으니까. 

누구는 곱창의 곱을 먹으면 고소하니 맛있다고 하는데 난 고소하다는 생각이 들기 전에 기름지다는 생각이 먼저 든다. 

그래서 곱창의 매력을 아직 제대로 느끼지 못하고 있다.

눈 앞에 있으면 잘 먹지만 내가 찾아서 먹으러 가지는 않는 메뉴 중 하나가 곱창이다. 

전골을 다 먹고 남은 국물에 밥을 볶았다. 

어떤 음식을 먹던 볶음밥이 가장 맛있다고 느끼는 나인지라 볶음밥을 아주 맛있게 먹었다. 

그렇다고 곱창을 적게 먹었냐고 하면 그건 또 아니었다. 

곱창도 아주 잘 먹었지만 한국 사람이라면 역시 밥으로 마무리를 해야지. 

내가 기억하는 한 난 곱창은 이 곳에서만 먹어봤다. 

다른 곳의 곱창을 먹어보지 못했기에 이집이 맛집이라고 이야기 할 수는 없다. 

유일하게 먹어본 집이니 맛집이겠지 라는 생각을 하는 중이고 오랜 시간 같은 구역(건물은 몇번 바뀌었다)에서 장사를 하고 손님이 많으니 맛집일 수 밖에 없다 생각하는 중이다. 

비교군이 없으니 주변의 반응으로 맛집 인증하는 미진돌곱창이다.