신김치2 비지찌개 이번달 초 친구네 행사가 있어 방문 했다가 같이 점심을 두부집에서 먹었다.잘 차려진 두부를 맛나게 먹고 결재 할 때 카운터 옆 냉장고에 비지가 가득 들어 있었다.자유롭게 가져 가도 된다는 말에 한봉 들고 왔는데 솔직히 잘 해 먹을 자신은 없었다.일단 쉽게 쉴 수 있으니 반으로 나눠서 냉동실에 보관 하다 오늘 한 봉을 꺼냈다.비지가 해동 되는 동안 잘 익은 김치를 썰고 냄비에 돼지고기를 넣고 볶았다.고기의 표면이 살짝 익었을때 썰어 둔 김치를 넣고 같이 볶다가 김치의 국물과 물을 부어서 팔팔 끓였다.양념으로는 마늘과 후추만 넣었고 마늘은 조금 넉넉히 넉었다.돼지고기에서 잡내가 나는 듯 해서 많다 싶을 정도로 마늘을 넣고 팔팔 끓였다.간은 액젓으로 맞추고 마지막으로 비지를 넣고 끓였다.비지의 양은 생각보다 .. 2024. 11. 23. 한국인의 소울푸드 김치-나만의 취향 제목이 정말 거창하다. 그런데 뭐 별다른 이야기를 하고 싶은 건 아니고 갑자기 김치에 대해 주절주절 이야기 하고 싶어졌다. 딱히 뭔가 김치로 인한 이벤트가 있었던 건 아니라 김치 관련 사진을 찍은 것도 없고 무료 이미지 찾는것도 그래서 그냥 일반 꽃사진과 함께 김치 이야기 한번 해 보려 한다. 한국인의 소울푸드라고 부르는 음식은 여러 종류가 있다. 김치, 된장 등등을 비롯하여 손에 꼽을 식재료나 음식들이 아주 많다. 그 중에서 배추김치는 아마 다들 세손가락 안에 꼽을 듯 싶은데 사실 첫번째로 꼽는 사람들이 더 많을 듯 하지만 우리네 밥상에서 김치가 없는 사람은 거의 없을 거다. 난 김치 없이도 밥을 잘 먹는 편이다. 내 입에 맞는 김치가 있다면 다른 반찬 없이 그 김치와 함께 밥을 뚝딱 두 그릇도 먹을 .. 2022. 5. 12. 이전 1 다음
