깍두기2 한국인의 소울푸드 김치-나만의 취향 제목이 정말 거창하다. 그런데 뭐 별다른 이야기를 하고 싶은 건 아니고 갑자기 김치에 대해 주절주절 이야기 하고 싶어졌다. 딱히 뭔가 김치로 인한 이벤트가 있었던 건 아니라 김치 관련 사진을 찍은 것도 없고 무료 이미지 찾는것도 그래서 그냥 일반 꽃사진과 함께 김치 이야기 한번 해 보려 한다. 한국인의 소울푸드라고 부르는 음식은 여러 종류가 있다. 김치, 된장 등등을 비롯하여 손에 꼽을 식재료나 음식들이 아주 많다. 그 중에서 배추김치는 아마 다들 세손가락 안에 꼽을 듯 싶은데 사실 첫번째로 꼽는 사람들이 더 많을 듯 하지만 우리네 밥상에서 김치가 없는 사람은 거의 없을 거다. 난 김치 없이도 밥을 잘 먹는 편이다. 내 입에 맞는 김치가 있다면 다른 반찬 없이 그 김치와 함께 밥을 뚝딱 두 그릇도 먹을 .. 2022. 5. 12. 생애 처음으로 깍두기 담그기 난 태어나서 지금까지 김치를 담궈 본 적이 없다. 배추김치는 아예 시도해 보지 않았고 김치 비스무리 한 걸로는 부추 겉절이와 생깻잎절임 정도랄까. 그것도 두 종류 모두에 고추가루와 액젓이 들어간다는 이유로 김치 비스무리한 것이라고 정의하는 것일 뿐이다. 그런데 2년전에 얻어온 묵은지를 냉장고 깊숙히 아주 잘 넣어놨는데 막상 먹으려고 꺼내니 그 김치들이 많이 물러서 손을 대면 죽처럼 흘러내리는 상태가 되어 있었다. 아마도 땅속에 묻어 있던 김치를 얻어서 냉장고 깊이 넣어 둔 건데 온도가 맞지 않으면서 상한 듯 싶었다. 그 김치들을 정리하고 보니 막상 당장 먹을 김치가 없어서 급한대로 생전 처음 깍두기를 담아 보기로 했다. 여름 무라 맛이 없을 듯 하고 처음 담궈보는 거라 맛이 더욱 없을 듯해서 하나만 시도.. 2021. 10. 12. 이전 1 다음
