톳2 예전에 만들어 먹었고 뒤늦게 적어 보는 "일본식 톳 조림" 일본 여행을 가서 도시락을 사 먹거나 마트의 반찬코너에 가면 꼭 볼 수 있는 반찬 중 하나가 톳조림이다. 일본의 정식 스타일의 식당에 가도 흔하게 볼 수 있는 밑반찬인데 지난 번에 톳 한봉지 양이 많아서 두부 무침 하고 남은 톳으로 일식 톳조림을 만들어 봤다. 먼저 완성 사진부터 봐야지. 위 사진의 톳 조림은 만들어서 냉장고에서 차게 식힌 조림이다. 밑반찬 용도로 먹을 수 있기 때문에 냉장고 보관하면 2~3일은 먹을 수 있을 듯 싶다. 이번에 많지 않은 양을 했기에 며칠 두고 먹을 정도의 양은 아니었고 두번 정도 나눠 먹었는데 개인적으로 만들어서 따뜻할 때 바로 먹는 것 보다는 냉장고에서 차게 식힌게 더 맛있었던 것 같다. 재료 : 데친 톳, 유부, 당근, 식용유, 쯔유, 미림, 올리고당, 설탕(에리스리.. 2023. 3. 19. 두부와 무치면 맛이 더 좋아지는 "톳두부무침" 겨울이 끝나가기 전 톳을 한 봉 구입해 왔다. 겨울철에 먹기 좋은 식재료라 싱싱하게 먹을 수 있을 때 최대한 많이 먹어 둬야지 싶은 마음이었다. 전에 무채를 넣고 무쳐 먹은 적이 있었는데 그때도 맛이 좋았었다. 이번에는 두부를 넣고 한번 무쳐 보기로 했다. 톳나물은 겨울 해초라고 생각하면 좋다. 길죽하고 통통한 잎사귀가 씹을때 아삭한 식감을 주기 때문에 맛도 좋고 식감도 좋은 나물이다. 몰과 톳을 구분 못하는 사람도 있는데(대표적으로 내 동생) 길죽한 잎은 톳이고 동글동글한 잎은 몰이라고 보면 된다. 아주 싱싱한 톳을 한봉 구입했다. 한 봉에 양이 꽤 많이 들어있었고 톳의 상태가 아주 싱싱했다. 싱싱하지 않은 톳의 경우 통통한 잎들이 손을 대면 후드득 떨어지는 경우가 많은데 이 톳의 경우 손으로 만지면 .. 2023. 3. 5. 이전 1 다음
