콩나물김치국밥1 겨울에 먹으면 좋은 음식 2탄 "콩나물갱시기죽:콩나물김치국밥" 해 먹은지 오래 되었지만 겨울이 끝나기 전에 올려야 할 듯 해서 연달아 올리는 해 먹은 음식 포스팅이다. 갱시기죽이라는 단어는 사투리 인 듯 한데 내가 어렸을 때 할머니는 김치국밥이라는 단어를 더 많이 사용하셨다. 어릴때 할머니가 끓여주던 김치국밥 즉 갱시기 다시멸치와 신김치를 넣고 폭폭 끓이다가 찬 밥 넣고 다시 폭폭 끓여서 한그릇 두둑히 담아 주시는 음식이었다. 어릴때 겨울이면 자주 먹었는데 할머니가 안 계시고부터 잘 먹지 않다가 이번 겨울 생각나서 끓여 봤다. 갱시기죽의 재료는 멸치다시물, 신김치(묵은지), 콩나물, 찬밥 정도 이다. 시작은 멸치 다시물을 내는 것이 먼저인데 다시멸치, 건다시마, 건새우, 대파뿌리, 양파 등등 집에 있는 재료를 사용해서 다시물을 내면 된다. 굳이 멸치 다시가 아닌 채.. 2022. 2. 23. 이전 1 다음